酵母放温牛奶内溶解,倒入大盆,加入鸡蛋奶油面粉等,最后细砂糖放在最上面。将所有材料混合均匀成面团。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半天(11小时)。
取出撕成小块,加入主面团除黄油外所有材料搅拌成团,再加入软化好的黄油,揉面至出手套膜。
切成数个小团静置松弛15分钟后,整形入模具,放入烤箱,底层放一大碗烧开的热水,进行第二次发酵,45分钟至一个小时。
预热烤箱,刷蛋液中层325F度烤25-28分钟。
脱模晾干。成品柔软拉丝。