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土豆红烩牛腩的做法
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土豆红烩牛腩

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作者: 河风吹吹
河风吹吹

土豆红烩牛腩的用料

土豆红烩牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩洗净切方块、控水备用,番茄切大块

步骤 2

葱切沫,干辣椒切段儿,姜蒜切大块(熬汤一般要大块,味浓不易散)

步骤 3

葱、姜、蒜下锅爆香

步骤 4

牛腩下锅炒至断生,番茄下锅炒出汁水,加白糖、酱油少许继续炒

步骤 5

加水煮沸,转移至陶锅

步骤 6

陶锅中加盐、黑胡椒文火慢炖两小时(时间很重要啊,关系到牛肉咬不咬的动)

步骤 7

尝肉、盐味道是否合适,淡了加盐,咸了加糖

步骤 8

入土豆块、芝士片煮沸转至文火炖半小时

步骤 9

漫长的等待是有收获的,红汤酥肉黄土豆,配上黑胡椒的点点辛辣,很暖。。

土豆红烩牛腩的小贴士

牛腩要选用肉、腩相间的,炖到快化的牛筋牛腩才是亮点。。 黑胡椒很吊味,加少许很重要。。 入点芝士,汤更浓郁了。。

菜谱创建时间:2011-11-23 11:39:41
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