土豆红烩牛腩

作者： 河风吹吹

酸甜浓郁，喝下去有微汗的感觉，适合这样小雪的节气。。

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 三只
• 干辣椒 少许
• 黑胡椒 少许
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐、白糖、酱油 适量
• 芝士 一片到两片
• 菜籽油（或一般的油） 少许
• 陶锅 一只

土豆红烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切方块、控水备用，番茄切大块

步骤 2

葱切沫，干辣椒切段儿，姜蒜切大块（熬汤一般要大块，味浓不易散）

步骤 3

葱、姜、蒜下锅爆香

步骤 4

牛腩下锅炒至断生，番茄下锅炒出汁水，加白糖、酱油少许继续炒

步骤 5

加水煮沸，转移至陶锅

步骤 6

陶锅中加盐、黑胡椒文火慢炖两小时（时间很重要啊，关系到牛肉咬不咬的动）

步骤 7

尝肉、盐味道是否合适，淡了加盐，咸了加糖

步骤 8

入土豆块、芝士片煮沸转至文火炖半小时

步骤 9

漫长的等待是有收获的，红汤酥肉黄土豆，配上黑胡椒的点点辛辣，很暖。。

土豆红烩牛腩的小贴士

牛腩要选用肉、腩相间的，炖到快化的牛筋牛腩才是亮点。。 黑胡椒很吊味，加少许很重要。。 入点芝士，汤更浓郁了。。

菜谱创建时间：2011-11-23 11:39:41