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鸡蛋西红柿面片的做法
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鸡蛋西红柿面片

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作者: 河风吹吹
河风吹吹

鸡蛋西红柿面片的用料

鸡蛋西红柿面片的做法步骤

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步骤 1

面粉加温水活匀,水温30度左右,即有温热感即可

步骤 2

揉面团,到表面光滑不粘手,内部无疙瘩为止(多揉一会,面更劲道,容易扯开),擀面杖擀成长椭圆饼状,涂上少量菜籽油,以保鲜膜覆盖,装入小饭盒,醒发三刻钟(夏天20分钟到半小时就够了)

步骤 3

面醒发的过程中,洗好番茄,切丁,打好鸡蛋,炒成番茄炒蛋,(要挑本地番茄,有酸酸的汁水炒出来最好)

步骤 4

待面醒发完成,切成一寸宽的条形待用

步骤 5

在炒好的番茄炒蛋中加两碗水,滚煮片刻

步骤 6

切好的面条用两边食指和拇指捏扁,扯开,到自己喜欢的薄厚程度(有点像拉面的做法啦),长的面条放在左手上,左手握面,右手揪片子下入锅中,(简易方法见小贴士)

步骤 7

全部下完了煮三分钟,下盐,胡椒粉,出锅,一碗热气腾腾的面片来了。。

鸡蛋西红柿面片的小贴士

揪面片是个技术活,一时半会也很难掌握,不会揪面片的同学,可以直接用擀面杖擀成薄饼,用刀切成小方块,更快速。。

菜谱创建时间:2011-11-30 17:56:05
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