湘煎茄子

作者： 梅花姐

用料

• 紫长茄
• 蒜
• 辣椒面
• 葱
• 油
• 盐
• 味精
• 料酒

湘煎茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成片状，用刀划花刀，用清水泡半小时。蒜瓣拍碎，葱切小段备用

步骤 2

锅内放油烧热，放入茄子平摊煎，小火慢煎至茄子发软

步骤 3

茄子差不多熟的时候，放入盐、蒜、辣椒面和葱末

步骤 4

加入味精，料酒拌匀盛盘

湘煎茄子的小贴士

看着啰嗦其实很简单的一道菜。 在煎之前可以先把茄子放在锅里干烧把水分吸干，这样茄子容易熟一些。煎的过程中，少许油从锅边淋下去，这样摊在锅边的茄子也能入味好煎熟。

菜谱创建时间：2011-11-23 09:37:32