南瓜松子挞

作者： beebee_ho

专门给肠胃不大好的姥爷做的早餐点心，因为南瓜有固摄的作用。

用料

• 全麦粉 125g
• 油 40-50g
• 水 20g
• 南瓜、松子、椰丝、生粉 若干
• 菊花模 12个

南瓜松子挞的做法步骤

步骤 1

下油搓粉，然后再加水揉成团

步骤 2

掰一小块面团放到模具里，用手按压成型，去掉多余的料，保持每个油皮净重15g

步骤 3

冰箱冷藏15分钟以上（可省）

步骤 4

叉子叉出小孔防止烤皮时膨胀，放些黄豆或鹅卵石压着烤皮200度15-20分（皮冷藏后再烤可缩短时间）

步骤 5

制作南瓜酱，用生粉调成糊，甜度可调整

步骤 6

拌入松子，放到烤好的油皮，180度10-15分，馅凝固即可

南瓜松子挞的小贴士

做南瓜酱用锅煮比蒸要方便省事；因为用的是全麦粉，所以油量比较多为的保持酥松的口感，如果换成低筋面粉油量可降低到30%左右。

菜谱创建时间：2011-11-20 19:18:04