云端的苏摩

作者： rose酱的吃喝志

这是rose的呕心沥血之作，想了好几天的方子，之前变换了一下试了几次最终定下这个配方。弄好以后竟开始想，要是以后我开个店这个一定要成为镇店之宝，可是就这样把方子拿出来了么？被别的咖啡馆小妞儿先拿去用怎么办？哈哈 名字的由来和构思： 首先，在云端是我第一口喝时候的感受也是我在做之前想要呈现的感觉 这次没有放茶，保持最大化的温润； 加了水并且牛奶煮沸时间短没有浓缩，口味不腻，很清淡； 配料部分生姜只有两片，带来一点点清新但是没有强烈的辣味，其他香料也都不多但是都有自己的香味，，香味都很温暖轻盈并且层次非常丰富。 端起来要喝的时候先感受到肉桂的独特香味和一丝红花和玫瑰香，入口的时候感受到姜的味道，喝完咽下以后奶香和玫瑰占据主导。 温暖轻盈，云端。怎样？ 关于苏摩 这杯奶中香料带来神秘的异域气息，喝的时候我正在看印度众神传说，于是想到众神中我最喜欢的苏摩，就拿来用了～ 科普 苏摩：古印度神话中的酒神，苏摩"原为一种蔓草，取其茎在水中浸泡后以石榨取黄汁，经羊毛筛过滤，再以水稀释，加入牛乳、麦粉搅匀，发酵后酿成苏摩酒。印度神话 中常以此酒祭神。在《梨俱吠陀》中称苏摩酒为天神之甘露，可赋予饮用者超自然之力或永生之力。在史诗中，苏摩掌管祭祀、苦行、星座、药草，是该四项的保护神。

用料

• 牛奶 300ml
• 水 100ml
• 生姜 两片
• 肉桂 一片
• 藏红花 2朵
• 玫瑰 4朵
• 红糖 一小勺

云端的苏摩的做法步骤

步骤 1

切两片生姜，一片生姜大小的肉桂掰小块，四朵玫瑰备用

步骤 2

锅内放半调羹水，一调羹红糖炒焦成褐色冒大气泡的时候注入剩下的水，放入上个步骤中准备的所有东西同煮，煮到水只有原来一半的时候放入牛奶，煮沸后调到保温（非电饭锅的话直接关火）盖上盖子闷10分钟

步骤 3

撒上藏红花再次加热到沸腾，滤去杂质出锅

云端的苏摩的小贴士

藏红花药性重，放一两朵足矣，如果经常喝的话就直接不要放了

菜谱创建时间：2011-11-19 00:01:33