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芝士枸杞戚风蛋糕的做法
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芝士枸杞戚风蛋糕

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作者: 破小芙
破小芙

芝士枸杞戚风蛋糕的用料

芝士枸杞戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油芝士放室温融化,用电动打成乳液状。加入牛奶拌匀

步骤 2

蛋黄中加入白砂糖20g打至糖溶化,倒入1中,拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉,用木勺拌成光滑糊状。加入枸杞碎粒翻匀

步骤 4

在一只干净干燥的大碗中进行。)剩余的白砂糖40g分3次加入蛋白,用电动打到蛋白干性发泡

步骤 5

舀1/3的蛋白到3中,翻匀(颜色均匀即OK)

步骤 6

倒回盛放蛋白的大碗,翻匀后倒入烤盘(事先要做防粘处理,贴烘焙纸或抹油)。平震几下烤盘消去面糊中的气泡

步骤 7

烤箱预热170度,烤20分钟即可

芝士枸杞戚风蛋糕的小贴士

ps.这款蛋糕中的枸杞会沉到蛋糕底部,烤后甜糯中有一点苦(焦糖效果),还有一点嚼劲,好像有个“蛋糕底”的感觉,我觉得很好吃! pss.这款蛋糕软硬度中等。我刚拿出烤箱后就毛手毛脚的用刀切块了,粗糙的切口从照片上看意外的有质感呢,哈,真没想到。

菜谱创建时间:2011-11-16 15:44:00
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