巧克力慕司蛋糕（简易版）

作者： 蔬菜

听见巧克力就走不动的我，买了个小小的烤箱，第一次想做的就是巧克力蛋糕。看见网上的食谱里大部分的糕点都用无盐黄油和大量的糖，考虑到日渐增长的体重，做了个低热量的巧克力蛋糕，用橄榄油替代了黄油，糖的分量减少一半，这样总该不至于发胖了吧。第一次做慕司蛋糕，第一次用淡奶油裱花，连个裱花嘴都没买。但是味道很不错，自己相当满意，成功。

用料

• 柠檬汁少许
• 普通面粉 120
• 鸡蛋 4个
• 橄榄油 20克
• 可可粉 5克
• QQ糖 一袋70克
• 淡奶油 80克
• 绵白糖 30克
• 纯牛奶 200克
• 咖啡粉（自己磨的粉） 10克

巧克力慕司蛋糕（简易版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋清分离。蛋黄打散，加入15克糖，拌匀。

步骤 2

再加入100克纯牛奶和橄榄油继续搅拌均匀。

步骤 3

筛入可可粉、咖啡粉和面粉，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清加几滴柠檬汁和15克白糖打发，分2次放入蛋黄糊中，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模具中，墩几下，入烤箱120度，10分钟。

步骤 5

QQ糖和100克纯牛奶放在小锅里小火加热到80度，直至QQ糖完全溶化，放凉备用

步骤 6

淡奶油加几滴柠檬汁打发，加入QQ糖和牛奶的混合液，搅拌均匀。

步骤 7

取出刚才烤的蛋糕，切成2片，取1片放在模具的底部，倒入一半的QQ糖奶油糊，再放入1片蛋糕，倒入剩余的QQ糖奶油糊，放入冰箱8个小时取出脱模。

巧克力慕司蛋糕（简易版）的小贴士

看到别人的食谱里咖啡粉都是速溶的，不喜欢那种味道，磨了写摩卡咖啡豆，用筛子筛过后也很细，就直接放到蛋糕糊里了，烤出来后味道很好。 脱模后的蛋糕表面先撒了些椰蓉，后筛了些可可粉，用一次性裱花袋裱的花。

菜谱创建时间：2011-11-15 18:59:32