茄子炒米粉

作者： Shirley糊田田

读书的时候，俺家或或菇凉总和我们唠叨南昌的汤粉、拌粉、瓦罐汤咋咋滴好吃。。。说实话，这些我都没概念，但小时候在江西吃到的炒粉却真是印象深刻！！口感没得说啊无敌好吃的！！ 现在超市里也可以买到江西米粉，煮好之后，随便加点料炒炒都相当美味~ -----------------------炒粉炒面什么的小窍门-------------------------------- 炒米粉啊面条啊粉丝的时候，用筷子比铲子好使~ 不容易炒断而且更容易炒匀：）

用料

• 江西米粉
• 茄子
• 青辣椒
• 生抽
• 盐

茄子炒米粉的做法步骤

步骤 1

往煮开的水中加入米粉，撒少许盐，煮8分钟（煮过6分钟后试口感，觉得可以了就关火）左右捞出过凉水并沥干

步骤 2

青辣椒切丝、茄子切丁备用

步骤 3

在烧热的油锅中加入青辣椒炒香，再加茄丁，翻炒均匀后加入盐、生抽和少许水，火力转小略闷2、3分钟

步骤 4

加入煮好的米粉，转大火翻炒均匀后起锅

菜谱创建时间：2011-11-15 14:15:01