虾多士

作者： 下厨房用户_gd65

虾多士，很少地方可以吃到哟。一百多年前，它就在广东诞生啦。多士，就是"toast"的广式音译。传统的虾多士，是用油炸出来的。

用料

• 吐司面包片 2片
• 香菜叶 4片
• 去壳鲜虾 100g
• 马蹄 若干
• 鸡蛋 只
• 葱、姜、马蹄 少许
• 馄饨皮 4张
• 盐、白砂糖、鸡精
• 太白粉
• 香油

虾多士的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净沥干；葱、姜、马蹄洗净切碎末备用

步骤 2

将虾仁用刀背拍碎成虾泥，之后打蛋，取出蛋清再加入所有调味料拌匀至有黏性后，均分成四等份备用

步骤 3

土司片去边后，对切成长方形四等份备用

步骤 4

将蛋黄液均匀的涂抹于一面土司片上

步骤 5

将作法2的虾泥分别铺放在作法4的土司片上，先放上一片香菜叶作装饰，再盖上馄饨皮，并轻轻的将四边压紧

步骤 6

取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约100℃后，先转小火再将作法5的虾多士放入锅中小火慢炸约4分钟至表面呈金黄色后，捞起盛盘即可

虾多士的小贴士

还有 用烤箱焗的虾多士哟~【http://northensnow.blog.sohu.com/7264666.html】

菜谱创建时间：2011-11-15 00:33:10