清炒干巴菌

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提到云南的野生菌类恐怕很多人都知道,要是正逢雨季来云南,满街飘香的各种野生菌,恐怕尝过的人都忘补了吧?!干巴菌是云南野生菌类里比较名贵的,它不能人工栽培,没有干货,如果干巴菌被雨淋过一般很难保存;

作者: 豆牛

用料  

  • 干巴菌用水淘洗干净,加入干淀粉拌匀后备用

  • 炒锅中加入少许油烧到3成热,放入青椒慢慢煸出香味,然后盛出备用

  • 锅中加入菜籽油烧到3成热,放入蒜片炒出香味,然后放入干巴菌炒匀,出香味后放入之前炒好的青椒拌匀,加入盐调味即可

小贴士

新鲜干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘洗干净即可;

 这个办法真的很有用,这道菜我是年底做的,干巴菌解冻后依然新鲜如初,也没有丝毫的变质。味道麻绝对和刚刚买回来的一样好!

 所以说,下次如果七八月份去云南,不妨买一点干巴菌,只要10分钟我们就能在宾馆饭店择干净了,带回家随手冷冻,能保证即使到了白雪皑皑的冬季,也能吃到新鲜美味的野生菌!

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