爆炒小公鸡

作者： zm七七

用料

• 小仔鸡 750克一1000克
• 青辣椒 2个
• 红辣椒 3个
• 老抽 适量
• 红醋 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 葱段 适量
• 蒜片 适量

爆炒小公鸡的做法步骤

步骤 1

热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉

步骤 2

然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅

步骤 3

油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，

步骤 4

翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料

步骤 5

大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

步骤 6

这道菜油色很足，鲜辣可口。

爆炒小公鸡的小贴士

吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的辣味会从骨上传到池内，撕完肉的骨架吃起来回味无穷。

菜谱创建时间：2011-11-07 18:17:22