鱼头豆腐萝卜汤

作者： 阿酱

某个二货想喝鲫鱼萝卜汤但是到了菜市场发现不认识生的鲫鱼。 就变成鱼头豆腐汤啦！ 又觉得没有青菜怎么办 那就加个白萝卜进去吧！

用料

• 鱼头
• 豆腐
• 白萝卜
• 盐
• 胡椒粉
• 香菜
• 姜
• 料酒

鱼头豆腐萝卜汤的做法步骤

步骤 1

鱼头处理干净之后 用料酒和少量盐腌一下。

步骤 2

热锅凉油下姜丝煸香 下鱼头煎一下。

步骤 3

鱼头变色表面无血色 把鱼头夹到热水里同时放入豆腐煮。

步骤 4

等汤变白之后下切片的白萝卜。

步骤 5

白萝卜变软变半透明的时候 加盐 稍微再煮一小会 出锅~

步骤 6

香菜胡椒粉加到汤碗里 用热汤化开。

鱼头豆腐萝卜汤的小贴士

不直接在煎锅里加水是为了让汤里少些油 口感更清。 豆腐用南北豆腐都行 看个人喜好和购买方便程度吧。 香菜胡椒粉不放在锅里是因为一直温热的汤会破坏颜色和香气 再加热也不好喝了。

菜谱创建时间：2011-11-06 08:38:28