花生炖猪蹄

作者： 贝珠赤

用料

• 猪蹄 4只
• 花生米 1小碗
• 黄豆酱 2汤勺
• 蕃茄酱 2汤勺
• 生抽 3汤勺
• 老抽 1汤勺
• 白糖 3汤勺
• 味精、盐 适量
• 葱、姜、蒜、草果、丁香、八角、胡椒、香叶 各少许
• 啤酒 1听

花生炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

将猪蹄洗净，每只猪蹄切成四块。冷水下锅，焯一下水。

步骤 2

花生米洗净后放碗里泡上10分钟，备用。

步骤 3

锅中倒入适量的油，待油温5成热时，放入调料煸香，然后放入猪蹄一起煸炒，待猪蹄外皮起金黄色，放入白糖、蕃茄酱、生抽略煸炒一会，随后倒入1听啤酒、加入老抽及1小碗水。

步骤 4

大火炖5分钟，加入泡好的花生米一起翻炒均匀，待开锅后转小火慢炖。

步骤 5

期间需翻炒几次，一是尝味，随时可调味道，再次也可让猪蹄均匀着色入味。

步骤 6

小火慢炖至汤汁基本收干即可出锅。

花生炖猪蹄的小贴士

这是一道美味又养颜的菜，喜欢的朋友可试试。嘿嘿。。。

菜谱创建时间：2011-11-05 21:52:25