豆豉蒸小排

作者： 知味人生_知味

在广东的时候，总是喜欢去喝早茶，享受那一份清淡的美味和悠闲的心情。 都说一日之计在于晨，越是这样，就越是觉得喝早茶是奢侈的。 这么好的时光没有用来工作和学习，而是用来享受。 若是享受就放下负担投入的享受吧。 叉烧包，凤爪，虾饺，奶黄包还有我最爱的——豆豉蒸小排。 为什么说我这个是略重口味的呢？ 是因为在洛阳，买不到专门做豆豉小排的干豆豉，只有酱好味道的。 即使是这样，我也尝试，只因太想念。 朋友们如果喜欢，就跟我一起重口味吧~

用料

• 肋排剁小块
• 豆豉
• 蒜几瓣
• 姜几片

豆豉蒸小排的做法步骤

步骤 1

豆豉稍微切碎，蒜切末，姜切片备用

步骤 2

锅中放少许油烧热，下蒜末翻炒出香，再下豆豉翻炒一会儿盛出

步骤 3

炒好的蒜蓉豆豉和排骨混合，加料酒（我用的是丰收桂花陈）

步骤 4

加糖和少许的盐，因为豆豉本身已经有咸味

步骤 5

加淀粉一勺

步骤 6

加姜片

步骤 7

一起混合均匀

步骤 8

静置一旁腌制半小时

步骤 9

锅里一次加够水，大火烧开之后转中火，排骨上屉蒸40分钟即可

菜谱创建时间：2011-10-15 01:51:14