芋头扣肉

作者： 饱饱小食光

扣肉融合了芋头的清甜，一点也不会觉得油腻呢。

用料

• 五花肉
• 芋头
• 蜂蜜
• 姜
• 八角
• 老抽
• 蚝油
• 白糖
• 盐
• 鸡精
• 油

芋头扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净放在沸水里煮至6成熟时捞出，把老抽、蜂蜜均匀的涂抹在肉块上，腌制一小时至表皮上色

步骤 2

用厨房用纸把五花肉表面多余的水分吸干，肉皮朝下放在冷油锅中（要盖上锅盖哦），小火炸到肉皮金黄

步骤 3

把炸好的五花肉放到肉汤里泡3个小时至表皮蓬松，把肉切成片

步骤 4

炒锅里烧热放点油，把姜片炒香后加入肉片、八角、白糖翻炒均匀，淋入肉汤焖煮入味，加盐、鸡精、蚝油收汁

步骤 5

肉片在焖煮的同时，把芋头去皮切成和肉片大小一致的片，肉焖好后按照一片芋头一片肉的顺序，肉皮朝下装入空碗，倒入步骤3里面的少许肉汤，上沸水锅大火蒸半个小时就好咯

芋头扣肉的小贴士

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a880b730100ouq0.html

菜谱创建时间：2011-11-03 09:38:29