酸辣一下

作者： 刘小枫

用料

• 水梨 一个
• 长筒白菜 两颗
• 圆白萝卜 三个
• 韭菜 一小把
• 胡萝卜 一个
• 洋葱 半个
• 大葱 两颗
• 蒜头 一个
• 虾皮 半小碗
• 苹果 一个
• 姜片 十五片
• 辣椒 粉末和碎段一共75克
• 芝麻 20克
• 冰糖 十小块儿
• 盐巴 半小碗
• 面粉 做浆糊用量
• 开水 一整壶

酸辣一下的做法步骤

步骤 1

把萝卜去皮，白菜出去外面的干叶子，洗净切块，切好后放进锅里用开水冲一下，把水倒掉，均匀的磨好盐巴，腌渍半天，看其变软后就可以捞出来备用

步骤 2

韭菜，胡萝卜，苹果，梨，洋葱，姜，蒜，大葱，切段儿放容器中备用，作为我们的一号材料

步骤 3

把辣椒面和冰糖，虾皮放在一个容器中，备用

步骤 4

用小奶锅烧多半锅水，把面粉用凉开水打糊，水开后倒入，一边搅拌一边关小火，等面糊煮沸以后三五分钟关火倒入备好的辣椒面里

步骤 5

轻轻搅拌我们的辣椒酱，等其凉了以后，加入芝麻，再放入备好的一号材料，搅拌均匀

步骤 6

腌渍辣白菜是我最爱的过程，把盐水腌渍过得白菜放进丰富的辣酱里面，均匀的涂抹，它们就像上了一层琥珀，到处都亮晶晶的

步骤 7

没一片白菜叶子都有充分涂抹辣酱，这样白菜才能入味，它就会变得很好吃

步骤 8

虽然忙活了一整个下午，很累，但是做了辣白菜和萝卜泡菜，很有成就感，比起其他下午，今天值了

步骤 9

它们的颜色真的很好看， 让我的胃口大开，可惜还要等两个星期，刚刚腌渍好的泡菜可以尝尝味道，不建议食用，因为这个时候的泡菜有烟硝酸盐，食用以后对我们的身体没有好处，耐心等待两个星期，到时候不仅味道好吃，还有对我们身体有利益生菌！！！！

酸辣一下的小贴士

制作的时候，禁油，禁止生水，我所有用的容器都用开水烫过。切好的蔬菜和材料也用开水烫一下。冬天慢慢来了， 不如自己动手做一下 食材容易找，制作也很简单，没有泡菜罐子，用一般的大碗也可以盛放，只要买一卷保鲜膜封口就好了

菜谱创建时间：2011-11-02 20:16:17