红油卤牛筋

作者： 希洛大大大大人

用料

• 牛筋 辣椒粉
• 姜 蒜
• 酱油 生抽
• 八角 桂皮
• 料酒 香油
• 葱或者香菜

红油卤牛筋的做法步骤

步骤 1

牛筋洗干净，丢进高压锅，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火压。把牛筋先压软了，顺便做初步的卤制

步骤 2

初步卤好的牛筋捞起切片，姜蒜切末备用

步骤 3

锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛筋，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖

步骤 4

水收干，把牛筋扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把牛筋扒回来翻炒，试咸味，不够加盐

步骤 5

加点味精或者鸡精

步骤 6

然后关火

步骤 7

倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀

步骤 8

完成

红油卤牛筋的小贴士

最后要加青椒加葱的，最后加上就可以了。 =。= 这个菜的关键就是一开始要高压锅压一下。

菜谱创建时间：2011-10-30 00:24:13