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荷叶鸡饭的做法
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荷叶鸡饭

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作者: adr健
adr健

荷叶鸡饭的用料

荷叶鸡饭的做法步骤

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步骤 1

生鸡取胸肉切块,鸡腿鸡翅切块。(以下通称鸡肉)主骨架可用来做汤。

步骤 2

鸡肉里加入盐、鸡精、糖、料酒、香菇丝、姜丝、胡椒粉、酱油。搅匀后静置5分钟

步骤 3

起锅放油至9成热,放入豆豉、蒜泥、洋葱粒等爆炒片刻,全部放置入鸡肉中搅匀腌制。

步骤 4

放生粉入鸡肉中搅匀腌制5分钟。

步骤 5

将事先泡水的干荷叶铺开。把米饭倒至荷叶面中间集中。顶部抹平,以便摆放配料

步骤 6

将腌制好生鸡肉均匀摆放在米饭上,汤汁均匀淋于米饭中。

步骤 7

虎皮青椒切成片,红椒切丝。匀铺于鸡肉上面。

步骤 8

将荷叶包好,用草绳十字绑好。

步骤 9

起锅,倒入清水,放好蒸笼,将荷叶包放于蒸笼中。水开后大火大约蒸20分钟即可。

菜谱创建时间:2011-10-29 01:14:13
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