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农家肉焖扁豆的做法
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农家肉焖扁豆

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作者: 土拨小小鼠
土拨小小鼠

农家肉焖扁豆的用料

农家肉焖扁豆的做法步骤

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步骤 1

扁豆洗净一根分成三段,猪肉切成薄片,蒜切碎,葱姜适量

步骤 2

步骤 3

热锅凉油下入猪肉片,炒至肉变色再放入扁豆翻炒均匀

步骤 4

步骤 5

放入盐,和酱油翻炒均匀后盖上盖子关小火焖5分钟,其间只翻炒一回把上面的翻下面去,然后盖上盖儿接着焖,快熟时放入蒜碎翻炒均匀就可以出锅了

农家肉焖扁豆的小贴士

1、做这道菜,扁豆一定选非常嫩,不会拉丝的。 2、为什么不用勤翻炒而不糊呢,就是因为扁豆嫩,水份大,再加上盖上盖子,水气得到很好的保存通过蒸气加热扁豆。 3、快出锅的时候再放蒜,但蒜要在准备阶段就要切碎,因为只有碎被切开,里面的物质遇到空气并持续15分钟后大蒜解毒的功能才能发挥出来。这样又起到了杀菌的作用,又不会让蒜变软变面从而失去香气。

菜谱创建时间:2011-10-28 16:05:48
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