酱油炒面

作者： Elephant-Cafe

模仿深夜食堂做的酱油炒面，家里材料不多，比较简单，可很好吃。

用料

• 面条
• 大葱
• 猪肉
• 鸡蛋

酱油炒面的做法步骤

步骤 1

大葱和猪肉切片。猪肉片入锅煎熟，加入大葱一起翻炒，加料酒和少许盐，出锅备用

步骤 2

煎一个半熟太阳蛋备用

步骤 3

面条煮熟后捞出沥干备用

步骤 4

锅里面加大葱片炒香，倒入面条，用筷子快速拨散。倒入酱汁（酒，酱油，糖，一点点盐和水），继续用筷子拨散翻炒均匀

步骤 5

加入肉片翻炒均匀出锅

步骤 6

放上煎蛋就好了

步骤 7

吃的时候把半熟的鸡蛋跟面条一起拌匀非常好吃

酱油炒面的小贴士

面条用的是用来做热干面的面饼，所以煮完没有冲冷水也依然很容易就炒得散。酱油用的是红烧汁，味道很够，所以其他调料就尽量少放一些了。当然炒的时候放点其他蔬菜（豆芽菜，卷心菜）就更好了。吃的时候把半熟的煎蛋掐开，蛋汁拌着面条一起吃非常美味。

菜谱创建时间：2011-10-27 23:43:29