香煎藕盒（金玉满堂）

作者： 上海吃客

藕盒是我跟着北方茄盒起的名，在江南小镇上一般就是叫藕饼这个很古朴的名字而已。是水乡人家夏末必做的一道小菜。因其煎炸后的外表金黄，里面玉白，我又起了一个富贵名叫金玉满堂。

用料

• 鲜藕 中等粗细二节
• 夹心肉糜 半斤
• 葱、姜 若干
• 面粉 半斤
• 鸡蛋 一个

香煎藕盒（金玉满堂）的做法步骤

步骤 1

藕切片，厚薄约3毫米

步骤 2

肉糜加料酒、葱、姜、盐腌制一会

步骤 3

面粉加水加一个鸡蛋调成糊状

步骤 4

面糊粘稠度能在调羹上挂上一层即可

步骤 5

两片藕之间夹上一层肉糜，放入面糊里挂桨

步骤 6

起油锅，油加热至7成即可，不能太热，下锅煎炸

步骤 7

第一次煎到淡黄色即可

步骤 8

第二次回煎用10成热油煎至两面金黄

香煎藕盒（金玉满堂）的小贴士

吃的时候配米醋属古早吃法，如果家里有多余肯德基酸甜酱，甜辣酱，番茄沙司不妨拿来沾用，更得年轻人喜欢

菜谱创建时间：2011-10-24 20:26:40