无水砂糖蛋糕

作者： ran

真正的鸡蛋味蛋糕啊哈哈哈~~蛮香甜的~操作超简单又好吃！ （分量大概可以做6个小蛋糕） 【醒目：此款蛋糕口感密实，并非松软型，请悉知。】

用料

• 低筋面粉 130g
• 蛋白 5 个
• 蛋黄 5 个
• 砂糖 110克

无水砂糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱设定 200 摄氏度启动。蛋白打到起粗泡，入砂糖（50g）打到湿性发泡待用。蛋黄入剩下的砂糖（60g）打匀待用。

步骤 2

蛋白液、低粉分别对半开，分两次加入蛋黄液中用刮刀翻拌均匀。

步骤 3

面糊倒入蛋糕模 8 分满，入已经预热到 200 摄度的烤箱，烤 15～20 分钟即可。

无水砂糖蛋糕的小贴士

1.砂糖可以换成蜂蜜就变成蜂蜜蛋糕神马的了~ 2.温度和时间按个人烤箱实际情况及个人喜好焦度口味调节。我的是烤的偏焦一点滴~ 烤到最后几分钟的时候多观察～ 3.蛋糕模里面记得刷一层油（黄油橄榄油其他没味儿的植物油都ok）~~~不然脱模会很杯具！ 4.怕表面焦的覆盖一层锡纸在表面就好~

菜谱创建时间：2011-10-23 19:09:27