板栗罗勒烧鸡块

作者： 咖啡（sleepingcoffee）

借鉴三杯鸡的做法来做的板栗烧鸡，没有新鲜的九层塔，用干罗勒碎(Basil)代替了，另附生板栗去壳窍门：http://www.xiachufang.com/recipe/1006765/

用料

• 干罗勒碎
• 鸡腿 2只
• 去皮生栗子 15只
• 葱
• 姜
• 生抽
• 老抽
• 米酒
• 糖
• 盐
• 料酒
• 食用油
• 开水

板栗罗勒烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁小块用冷水和料酒浸泡去血水

步骤 2

锅中倒少量的油，爆香葱姜，下鸡块翻炒至变白

步骤 3

倒入适量生抽、老抽、米酒、加入适量白糖，加入栗子，翻炒至鸡肉上色

步骤 4

倒开水与锅中材料齐平，烧开后转小火，盖盖子慢炖１０分钟，有条件的可转入砂锅焖烧

步骤 5

分钟后尝一下汤汁，加入适量盐，加入干罗勒碎继续小火焖烧

步骤 6

约１５分钟后开盖子，转大火烧一会儿并不时翻炒将汤汁烧至变稠即可

板栗罗勒烧鸡块的小贴士

1.生抽、老抽、米酒和糖的具体量我就是大概放的，没有称量，老抽是上色的放多了颜色会很深，所以放的时候手下留情 2.生板栗去皮的方法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1006765/

菜谱创建时间：2011-10-21 19:41:37