五香酱牛肉

作者： 打盹的珊妮

除了费点火费点时，酱牛肉真没那么麻烦呀～

用料

• 豆酱 （有说黄酱地道，见仁见智的事儿）
• 牛肉
• 花椒
• 料酒
• 葱段
• 姜片
• 八角
• 桂皮
• 丁香
• 香叶
• 盐
• 糖
• 蒜瓣

五香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水清洗干净擦干，用花椒，料酒，葱段，姜片涂抹均匀并揉搓一小会，装进袋子放入冰箱过夜

步骤 2

牛肉冷水下锅加入料酒焯水，捞出洗去浮沫待用

步骤 3

豆酱用水化开倒入锅中，量不要太少，除去盐分大调味的作用还可以加深牛肉颜色

步骤 4

茶包袋包入葱段，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，丁香，香叶放入锅中

步骤 5

加入少许糖，再加入洗好的牛肉

步骤 6

加足水量，大火煮滚，转小火炖2小时左右直至筷子可以轻松插透

步骤 7

捞出牛肉彻底冷却，也可放冰箱冷藏一段时间，切片上桌即可

菜谱创建时间：2011-10-19 15:38:43