番茄鸡肉丸子

作者： loli布美

这是8月中下旬看了新浪美食博客首页推荐的一道菜，当时就照着做了一次，宅男狼很喜欢吃~前几天给爸爸妈妈做了一次，结果怎么都找不到食谱，干脆凭记忆和味道做了，刚刚发现我上一次做的时候拍了过程图，这一次比上一次从食材到工序要偷懒了很多，但是味道仍然很好\(^o^)/~

用料

• 鸡胸 1大块
• 干木耳 1小块
• 番茄 2个
• 洋葱 1/4个
• 生抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 番茄沙司 1/2汤匙
• 糖 1/2汤匙
• 盐 2克
• 小香葱 1根
• 淀粉 1/2汤匙

番茄鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

干木耳用温水泡发，洗净后，切成碎末

步骤 2

鸡胸洗净去筋膜，剁成肉泥与步骤1的木耳碎混合，调入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉和淀粉，顺同一方向搅拌均匀上劲儿，用勺子舀成丸子形状，放入刚刚烧沸的水中煮10分钟左右

步骤 3

番茄和洋葱切碎末

步骤 4

锅中放入少许油，油稍热后，加入洋葱末煸炒出香味，倒入番茄碎，调入番茄沙司、糖和盐，煸炒至番茄出汁并逐渐稍浓，将步骤2蒸好的鸡肉丸子倒入锅中，搅拌至所有丸子包裹上番茄酱汁关火盛出

步骤 5

盛盘后撒上小香葱丝

番茄鸡肉丸子的小贴士

鸡腿改用了鸡胸，省去了去皮剔骨；将小香葱切碎末放到鸡肉丸子中提香；番茄没有去皮，直接切碎末，也并没有影响到口感；蒸锅蒸着大闸蟹，所以在鸡肉泥里加了些淀粉，搅拌均匀，放在开水锅中煮了10分钟捞出，而且煮出来的丸子更有型，不会因为蒸的，而接触盘子的一面呈扁平状

菜谱创建时间：2011-10-18 18:36:22