辣椒酱

作者： 蘇瀞瀞

去年冬天印象最深的就是坚强从家里带来的辣椒酱~辣呼呼的，无论是伴着面条还是米饭都灰常好吃的说！于是今天中午试着照着坚强妈给的做法做了一下。家人说不错呢！

用料

• 郫县豆瓣酱 250g
• 猪肉 200g
• 香菇 200g
• 番茄酱 150g
• 榨菜 150g
• 水 适量
• 老抽 少许
• 白糖 适量

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

猪肉、香菇和榨菜分别切丁备用

步骤 2

热锅凉油，油冒烟后下猪肉丁翻炒，加入少许老抽，待肉丁变色后加入香菇丁继续翻炒。见香菇丁变软后盛出。

步骤 3

还是热锅凉油，把郫县豆瓣酱下锅炒香，然后放入猪肉香菇丁翻炒，加入番茄酱继续炒制，如果觉得比较稠可以放适量的水。最后放入榨菜丁和白糖翻炒几下出锅

辣椒酱的小贴士

1、猪肉我选的是肥瘦相间的五花肉。炒酱还是要有一点点肥肉啊~丁要切小一点，我比较懒，买好了肉直接让老板娘用机器切成丁哈~ 2、千万不要加盐！郫县豆瓣酱已经很咸了。口味轻的人可以在第3部加水的时候多加一点。

菜谱创建时间：2011-10-17 16:19:43