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鲜掉眉毛的【汽锅鸡】的做法
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鲜掉眉毛的【汽锅鸡】

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作者: 璐稔
璐稔

鲜掉眉毛的【汽锅鸡】的用料

鲜掉眉毛的【汽锅鸡】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土鸡半只。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁成骨牌大小,流水下反复冲洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取汽锅一只,将鸡肉码在锅底。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上生姜片(可以稍多一些)、丢4、5粒白胡椒粒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一丢丢盐,然后倒入花雕酒四调羹。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅(汽锅直径22cm,蒸锅20cm),加多半锅水,边缘用两块洗碗巾垫好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汽锅盖好锅盖,放置在蒸锅上,整理好边缘的洗碗巾,主要起密封作用,不要让旁边跑气。最后开大火烧开后,转小火蒸2个小时即可,中间不要揭盖。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给予足够的时间和耐心,一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦~~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原汁原味,当真应了那句话:浓缩的就是精华! 真鲜啊!鲜S个儿银~~鲜掉眉毛的鲜!!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如何泡发干鲍鱼—— 跟婆婆学的,干鲍入锅,先加凉水泡发两天(夏季冰箱冷藏) 第二天换水,煮开,关火继续泡发一天一夜 鲍鱼就乖乖就范,变的QQ弹弹、服帖了。

鲜掉眉毛的【汽锅鸡】的小贴士

1、鸡肉剁成骨牌大小,要在流水下冲洗干净,因为做汽锅鸡是不需要“飞水”(即在热水中焯一下,去掉杂质和血沫)的,所以一定要多洗一会儿。 2、汽锅鸡吃的是鸡的本味儿,所以调料一定不能多,就是花雕酒(去腥)和白胡椒粒(增香、散寒、健胃)和一丢丢盐,其他任何调料都不要! 3、我家的汽锅大小,我量了一下直径是22cm,便找了一个20cm的不锈钢蒸锅,放上去差不多大小刚好。资深厨子家别的没有,锅子还是比较全的,还可以用那种煲汤的深砂锅,实在没有合适的尺寸,也可以直接放到大蒸锅里蒸也行。 4、蒸锅的水要放!够!,基本就是三分之二锅水,不然1、2个小时蒸下来,水不够的话,后果、自、己、想!

菜谱创建时间:2016-01-23 21:33:23
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