无奶腥味提拉米苏奶霜

作者： 炯炯穿好想要垃圾哥

之前按方子做的提拉米苏奶霜部分奶腥味太重，不够清爽，总感觉和外面吃到的不太一样。玛卡斯彭还剩一半正好赶紧用完自己改良了下，奶霜好吃多了，讨厌奶腥的我吃的更欢了.

用料

• 玛卡斯彭奶酪 120g
• 鲜奶油 100g
• 香草精 1/4小勺
• 咖啡粉 适量
• 朗姆酒 一小勺+一大勺
• 百利甜酒 一小勺
• 奥利奥饼干碎 适量
• 可可粉 7g
• 糖粉 26g
• 戚风/海绵/饼干底 1个6寸
• 吉利丁粉 5g

无奶腥味提拉米苏奶霜的做法步骤

步骤 1

朗姆酒，百利甜酒混合后，适量倒入咖啡粉（浓郁点就用黑咖，我没有所以用的三合一白咖啡）调成酱状. 可以座热水调匀

步骤 2

玛卡斯彭奶酪➕糖粉用打蛋器打至顺滑，十几秒就可以了.再加入香草精，一半咖啡酱搅拌均匀即可

步骤 3

拌匀的奶酪中倒入鲜奶油，用打蛋器打发至可以出现花纹（6分发）

步骤 4

剩下的咖啡液加入一大勺朗姆酒和吉利丁粉，做热水调匀，如果太浓了可以再添点酒或者清水.冬天的话趁热倒入奶油奶酪糊中，再打均匀

步骤 5

挖出一半奶油霜和过筛后的可可粉拌匀（可可粉可根据个人口味适量添加，边加边尝好了）另一半倒入适量奥利奥饼干碎拌匀。喜欢原味的就不要加可可粉和奥利奥了直接倒模具即可.

步骤 6

模具中铺蛋糕或者饼干底后，倒入可可奶油霜，抹平后再倒入奥利奥奶油霜抹平后轻震几下 放入冰箱冷藏4小时或过夜即可

无奶腥味提拉米苏奶霜的小贴士

1、天太冷，我的奶油霜做好了基本都冻的差不多了（都的得用抹的，第一层倒入后就直接倒第二层了.如果你的比较稀第一层倒完放冰箱冷藏一会再加第二层，或者中间再垫层蛋糕什么的. 2、我的海绵蛋糕底做失败了请忽略 3、由于我的蛋糕底失败了所以我这次奶油霜份量很小（做实验不敢用多也），正常6寸蛋糕所有配料翻倍. 4，图片丑，不过味道还是很不错的.给不爱奶腥味的人一个参考。

菜谱创建时间：2016-01-23 19:31:51