日式盐面包免揉版

作者： 咖啡香榭

风靡日本的盐面包，是我和女儿最喜爱的面包之一，它外皮酥脆，里面松软清爽，用料简单健康，却有意想不到的口感，绝对不是只吃一个就能停下来的！其特点是不按常规面团揉面，采用长时间低温发酵，虽然多花了时间，但带来美味的享受值得！淡淡的海盐味混合着淡淡的枫糖香，令人回味！ 它最大的特点就是松！软！

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 干酵母粉 7克
• 牛奶 180克
• 水 40克
• 椰子油或植物油 45克
• 枫糖浆 50克
• 海盐 5克
• 涂抹用黄油 40克
• 涂抹用海盐 少许

日式盐面包免揉版的做法步骤

步骤 1

把所有材料搅拌混和均匀，不需要发酵，然后密封容器冰箱冷藏12小时以上。

步骤 2

把面团分成12份，排气整形。

步骤 3

排气整形后的小面团，表面要收紧，静待10分钟左右略醒。

步骤 4

擀成椭圆形面皮，动作要轻柔以避免破皮，抹上海盐和椰子油，包入黄油。

步骤 5

卷好的面包胚，表面是非常光滑细腻的。

步骤 6

进行第二次发酵，约40分钟。如果室温下盖上一块布，以防表面变干。

步骤 7

预热烤箱175度，面包胚可刷少量牛奶或不刷也可以，烤15分钟，表面上色。

步骤 8

自然冷却后就可以美美地享用了。

步骤 9

外酥里软！ 只要按着配方和步骤做到位，肯定能把日式盐面包做成功的！如果没做好那就再做一次吧！这里有很多朋友都做成功了！

日式盐面包免揉版的小贴士

配方仅供参考。

菜谱创建时间：2016-01-23 17:21:10