虾仁蒸蛋

作者： 小胖子张二

用料

• 鸡蛋 3只
• 虾仁 30只
• 温水 250克(量是鸡蛋的1.5倍)
• 味极鲜生抽酱油 1汤匙
• 盐 半勺
• 葱花 少许
• 香菜 少许
• 香油 几滴

虾仁蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将虾仁洗干净，用1/4勺盐和少量料酒抓均匀腌制10-15分钟

步骤 2

将鸡蛋打到盆里，放入半勺盐，充分搅打，有条件可以用细筛网过滤两次。 然后倒入温水250g，水温不能太高，鸡蛋会被烫熟。

步骤 3

将一半虾仁放到鸡蛋液里，另一半留着摆在上面。 蒸锅烧开水之后，将放有鸡蛋液和虾仁的盆放进去蒸15分钟左右。 注意鸡蛋液是否已经凝固。

步骤 4

鸡蛋液已经凝固以后，将剩下一半的虾仁放在鸡蛋上面摆好造型。 这时候放是为了让虾仁能漂亮的待在鸡蛋上面。

步骤 5

然后继续蒸5分钟左右，虾仁变红了两分钟之后端出盆，撒上葱花香菜，倒上生抽和香油就可以开吃啦。

步骤 6

好啦，开吃吧

虾仁蒸蛋的小贴士

千万不要用烫的水开倒进鸡蛋中，鸡蛋会熟的！ 鸡蛋要打的特别细，蒸出来以后才会更细腻哦！

菜谱创建时间：2016-01-23 15:40:36