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香甜醇厚豉油鸡(广式)的做法
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香甜醇厚豉油鸡(广式)

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作者: 小劉牛o0
小劉牛o0

香甜醇厚豉油鸡(广式)的用料

香甜醇厚豉油鸡(广式)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡洗净,擦干. 油锅倒入葱姜, 先煎皮,煎至金黄,轻轻翻,以免破皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入除了鸡以外的所有食材和调料. 注意豉油和水的比例约为1:1.5. (尽量覆盖2/3的鸡) 老抽根据煮的过程上色情况适量加入. 喜欢甜的多加点冰糖. 不喜欢的去掉冰糖. 总之,甜了加豉油或者盐. 咸了加冰糖或者水.

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开汁,转最小火焖15分钟.每5分钟翻一次面.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老抽随时可以加入,直到上色至此为止.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后,放凉,约10-15分钟. 再剁,不然皮会破.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香甜醇厚的豉油鸡搞定!非常香,肉嫩多汁.

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的豉油汁,可以扔几个鸡蛋进去充分卤煮. 也是棒棒哒!

香甜醇厚豉油鸡(广式)的小贴士

1.最好选择个头不大的嫩鸡.我选用的是清远鸡.个不大,2个人吃足够 2. 香料可加可不加,个人喜欢就好 3.最后好用蒸鱼豉油 4.鸡不需要提前腌制,如果喜欢味重,也最多抹点盐就好了.

菜谱创建时间:2016-01-23 14:54:47
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