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客家咸蛋炒苦瓜的做法
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客家咸蛋炒苦瓜

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客家咸蛋炒苦瓜的用料

客家咸蛋炒苦瓜的做法步骤

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步骤 1

苦瓜去瓤切片,怕苦的可以在冷水里泡一下。切几瓣蒜备用。咸蛋剥皮,蛋黄和蛋白分开分开存放。

步骤 2

锅中下少量油,一点点就好。加热以后吧蛋黄放进去用铲子压扁,小火加热至气泡。再放入切好的蒜末。

步骤 3

把苦瓜放入锅中翻炒,放少量盐(因为咸蛋有盐分所以盐一定要减量)。

步骤 4

炒至苦瓜成熟,将剩余的咸蛋蛋白切片放入锅中翻炒。即可出锅。

客家咸蛋炒苦瓜的小贴士

1.油一定要少,保证蛋黄不粘锅就够了。 2.蒜末的量依个人口味,我觉得多点好吃。 3.蛋白我朋友告诉我让我切片,其实我是切 碎的,太大块我怕一口咸一口淡。 4.我两颗蛋黄都会放进去锅里,但是蛋白我 只会放六七成,这个自己斟酌。

菜谱创建时间:2016-01-23 04:07:07
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