爱心啤酒鸭

作者： 乐点-乐点

上次做鸭汤还剩一半，今天想做啤酒鸭，鸭子是良性的，营养丰富，为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。

用料

• 鸭 半只
• 葱，姜，蒜（干辣椒） 适量
• 八角，桂皮，香叶 适量
• 啤酒 适量
• 料酒 适量
• 生抽，冰糖 适量
• 盐 稍许
• 香菜 适量
• 红椒 半个（大的）

爱心啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备主料，辅料： １，将鸭洗净 ２，切块 ３，放沸水中焯水，以除血污 ４，部分辅料

步骤 2

５，花椒用油炸过后取出 ６，下红糖，用小火将其慢慢熔化 ７，将辅料中的葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶一起中火翻炒至出香味（吃辣可加适量干辣椒）【6和7换，如果7先做就得将铺料炒香后盛出，第二次上来将会按照这做】

步骤 3

８，下鸭肉中大火转中小火煸炒 ９，至变金黄色、鸭皮出油 １０，下啤酒

步骤 4

１１，啤酒盖过鸭肉稍许，煮开后加料酒转小火煮半小时，再加生抽和冰糖继续煮上半小时 １２，等鸭肉软了，加盐 １３，加入香菜，红椒及葱段大火边炒边收汁到合适浓度

步骤 5

出锅

爱心啤酒鸭的小贴士

烹调时加入少量盐，肉会更鲜美。

菜谱创建时间：2016-01-22 12:11:46