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香脆南瓜饼的做法
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香脆南瓜饼

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作者: 苗妈-daisy
苗妈-daisy

香脆南瓜饼的用料

香脆南瓜饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将南瓜去籽去皮蒸熟,蒸到表面有裂痕,发软为止。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子或者顺手的东西把南瓜压成泥,不用过筛,只要蒸透了,这步操作非常容易。如果发现有没有去干净的南瓜皮记得挑出。趁热加入细砂糖,搅拌至融化。(糖可以一边放一边尝,到你觉得非常甜就可以了,因为后面会加粉,所以不用担心太甜)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉,揉至刚好成团还有点粘手的程度。(我一般都是直接加入,没有等到南瓜泥变凉)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入中筋面粉,揉至完全不黏手的程度,盖湿布或保鲜膜醒15分钟。(面团不能太干,还是要有点湿润感,不然按成饼的时候边缘会有裂痕)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团搓成长条状,分成大小均匀的剂子,然后在手心先搓成团,再压扁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入平盘或烤盘里,如果没有油布可以用保鲜膜,如果都没有可以直接放盘子,但需撒粉防粘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个南瓜饼上放适量黑芝麻,用手轻按,然后盖上保鲜膜入冷冻室。冻硬后取出,装袋。放在冷冻室,吃的时候直接用小火在锅里两面煎至金黄即可。

香脆南瓜饼的小贴士

以上分量仅供参考。中式菜谱很难具体到重量,我都是凭感觉,这次做的时候刻意称了下重量,不过根据南瓜的甜度和水分,个人对糖分的接受程度,材料的重量要相应调整,大家多试几次吧,应该不会难吃,就看能不能达到你想要的脆度。如果成品表皮不脆就说明中筋面粉放少了,下次适当减少糯米粉,增加面粉。如果面粉放多了,成品的口感比较扎实,不软糯。

菜谱创建时间:2016-01-22 09:48:47
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