香酥肉烧饼

作者： 听雨_ceq1

自从有了烤箱，一直想做肉烧饼，吸取了做豆沙酥的经验，把豆沙换成了肉馅，适当减少了油酥的用量，并把方子记录下来，以供大家参考。 自己做的烧饼油好馅足，干净卫生，吃着放心。

用料

• 油皮:
• 面粉 200g
• 花生油 70g
• 温水 90g
• 盐 适量
• 油酥:
• 面粉 140g
• 猪油 50g
• 花椒油 15g
• 盐 适量
• 馅料:
• 猪五花肉 250g
• 葱 一颗
• 盐、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、红酒、糖 适量
• 辅料:
• 鸡蛋液
• 黑芝麻

香酥肉烧饼的做法步骤

步骤 1

将猪五花肉和葱切成小丁用调料拌好，腌制1小时。

步骤 2

油皮的所有材料混合活成面团，盖保鲜膜松弛20_30分钟。

步骤 3

油酥的所有材料混合活成面团。

步骤 4

像揪饺子剂那样分别将油皮和油酥分成若干等份，用油皮包裹住油酥。

步骤 5

开口向上，擀成长条。

步骤 6

卷起。

步骤 7

再擀成长条。

步骤 8

再卷起。

步骤 9

像蒸包子一样包入馅料，褶子朝下。

步骤 10

烤箱200度预热5分钟，此时刷蛋液，撒上黑芝麻。这部忘拍照片了，见谅。

步骤 11

烤箱设定190度，烤18分钟。又香又酥的肉烧饼出炉。

香酥肉烧饼的小贴士

做的时候最好把油皮用保鲜膜覆盖，以免油皮放干不好包。 我的烤箱是ACA的，温度设成190度，根据不同的烤箱适当调节自己的温度和时间。

菜谱创建时间：2016-01-22 08:05:38