肉松包

作者： 小莲-

用料

• 金像高筋面粉 400克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 全蛋液 67克
• 牛奶 60克
• 水 194克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 刷面蛋液或牛奶 少许
• 葱花 适量
• 肉松 适量
• 白芝麻 适量

肉松包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入面包机揉成扩展阶段。此处忘拍照了。

步骤 2

加入黄油继续揉出膜。

步骤 3

我家的面包机是松下的，一般设定2个揉面程序就可以了，共30分钟。

步骤 4

面团从面包机取出，揉圆。

步骤 5

冬天放烤箱发酵，设定发酵温度:38度，发80分钟。我习惯性烤箱内放一小碗温水，帮助发酵。

步骤 6

手指粘面粉在面团上插个洞，不回缩，不塌，一发完成。

步骤 7

取出排气，均分成8份，松弛20分钟。

步骤 8

取一份面团整成椭圆形，里面可包肉松，也可不包，随自己口味。

步骤 9

整形完毕，收口朝下，放入烤盘。进行二发。

步骤 10

二发完成，刷蛋液或牛奶，撒上白芝麻，肉松，葱花，挤上沙拉酱。（这个步骤又忘了拍照）

步骤 11

烤箱预热180度，烤28分-30分。上色满意盖锡纸，中途调转烤盘，这样上色更均匀。

步骤 12

烤好后，也可以抹沙拉酱撒上肉松。

肉松包的小贴士

由于各个牌子面粉吸水性不一样，水要适当预留一点，避免太粘手了。

菜谱创建时间：2016-01-22 00:36:38