迷你热狗卷

作者： 小莲-

第一次做这个热狗卷是在去年十月份，小小的一个非常可爱、美味，深得小朋友喜欢，之后又做过无数次。原方主不是我，只是一次偶然在网络上看到，搬到下厨房分享给大家。

用料

• 金像高粉（原方高粉270克，低粉30克） 300克
• 细砂糖 36克
• 细盐 3克
• 全蛋液 30克
• 水 150克
• 酵母 4克
• 黄油（原方用玉米油） 30克
• 表面装饰 蛋液，白芝麻
• 内馅 热狗

迷你热狗卷的做法步骤

步骤 1

将8根热狗放入滚水里，焯熟，捞 起，晾凉，备用。

步骤 2

除黄油外所有材料一起混合揉至光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段，滚圆放入发酵盘，放温暖处发酵至2.5倍大。

步骤 3

一发完成，取出排气，分成8等份，滚圆松弛 15-20分钟。（冬天请稍加延长时间）

步骤 4

取一份小面团，擀成长方形状，宽度是热狗的长度，长度要擀成可绕热狗2圈。将热狗放入已擀好的长方形面皮里，滚绕两圈。

步骤 5

接口处朝下，先不要急着切开，等全部包好后再一起切开。松弛过后的面团切开才不会回缩 。

步骤 6

包好的热狗卷，从第一根包好的开始切，每一根都平均切成三段。放入烤盘，刷蛋液，撒上适量芝麻。

步骤 7

不，需，要，进，行，二，发， 烤箱预热 180度，烤 18-20分钟， 烤到表面金黄即可。

迷你热狗卷的小贴士

水要一点点加入，因为每个牌子的面粉吸水性不同，以免太粘了。

菜谱创建时间：2016-01-15 16:13:02