健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳

作者： 铁匠乔乔和图图

这道素菜口感清脆，营养十足，而且超简单，偶老爸在家没事自创的，值得推广

用料

• 黄瓜
• 胡萝卜
• 银耳
• 盐
• 油

健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳的做法步骤

步骤 1

黄瓜、胡萝卜切片，胡萝卜用热水焯一下，银耳提前3个小时泡发，洗净去蒂，撕成小朵

步骤 2

少量油热锅，放入胡萝卜片炒至表面油润稍软有透明感

步骤 3

放入银耳，快速翻炒，银耳易熟，但不易入味，可以在此时提前放盐，也可以最后再放

步骤 4

放入黄瓜片，黄瓜片易熟，而且熟了后容易烂，只要感觉软了就可以起锅了

步骤 5

起锅前放盐，如果前面已经放过了，这时可以不放，以自己口味为准

健康信号灯-黄瓜胡萝卜银耳的小贴士

1、银耳是用的福建的“丑耳”，淘宝上一搜很多的，这种银耳用来炖甜品软糯易烂，炒菜的口感幼细易熟，值得常备。 2、胡萝卜可以不放，但颜色没那么好看。 3、主角是银耳、黄瓜，取其清爽甜脆的口感，所以不建议使用生抽调味，第一次做，建议只用盐，看看是否喜欢这些素菜搭配在一起的本味，当然每个人的口感和喜好都不同，如果觉得用生抽、耗油什么的更好，那也可以随机变化。

菜谱创建时间：2011-10-16 22:52:07