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6寸戚风蛋糕的做法
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6寸戚风蛋糕

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作者: 浅浅_眉
浅浅_眉

6寸戚风蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入玉米油搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入柠檬汁或香草精 去蛋腥 打蛋器调至最大档位 打发蛋白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打至出现纹路 加入一半糖 再打一会加入另一半糖 继续打至干性发泡 如图出现直立小尖角 这时预热烤箱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小半蛋白放入蛋黄液中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀后 把蛋黄糊倒入余下蛋白中 翻拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入六寸圆模 震出气泡 入烤箱150度40分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后 距桌面10厘米震两下 震出热气

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣至凉透后 脱模

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模时用手指轻轻掰离蛋糕 蛋糕体会比较完美

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

6寸戚风蛋糕的小贴士

1混合蛋白时 要上下翻拌 划圈会导致消泡 2如果在烤制过程中开裂了 请不要太在意 开裂的戚风只要内部组织松软有弹性 蛋糕一样美味

菜谱创建时间:2016-01-21 17:15:51
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