肉松饼/老婆饼

作者： 六一snowy

用料

• 油皮
• 普通面粉 400克
• 猪油 140克
• 白砂糖 50克
• 水 170克
• 油酥
• 低筋面粉 240克
• 猪油 135克
• 馅料
• 豆沙椰蓉肉松 根据自己的喜好适量

肉松饼/老婆饼的做法步骤

步骤 1

将油皮（油皮要揉至扩展）和油酥分别和成团，放在温暖处醒发半小时

步骤 2

然后将油酥和油皮分成等量大小的圆，用油皮包裹油酥，擀成牛舌状，从下往上卷起，醒20分钟，要盖上保鲜膜，此步骤重复二次（擀皮很重要，从中间向左右中间相上下，如果擀皮来回擀的话容易混酥，混酥就是擀好后上面的一层皮掉了）

步骤 3

然后擀成圆片状放入馅料，烤箱160度预热，160度25分钟，如果做老婆饼和莲花酥之类的，要涂上蛋液，根据自己的喜好放入芝麻。

肉松饼/老婆饼的小贴士

酥皮醒发一定要到位，不然包上馅料后容易露馅，醒发时要盖上保鲜膜，不然放入烤箱烤制时容易开裂，此酥皮可做各种中式酥饼

菜谱创建时间：2016-01-21 13:32:55