拯救世界的咖喱包（不用烤箱）

作者： 迷特波鲁

“カレーパンを通じて地球に住むすべての人を笑顔にする。 The peaceful world which is full of a smiling face through currypan is created.” 　这两句话是摘自日本咖喱包协会，如果不出这一期食谱，我也不会知道还会有这样的一个协会，绞尽脑汁也想不出一个信达雅的中文翻译。 　日本的面包和蛋糕，虽不能说是世界第一，但也是名列前茅，刚去日本读书时，研究室里有一位小哥突然要放弃学业去学习做面包，原因是某一次去东京就职时，偶然间吃到了一家面包店的面包，瞬间被感动了，他想让更多的人吃到好吃的面包，所以才做出了这个决定。不知道他当时吃的是什么面包，到底有多么好吃，但是我觉得他很有可能吃到的是咖喱包。 　咖喱包是日本人发明的一种配菜面包，用面包胚包上咖喱馅料，然后通过油炸或者烤制而成，刚刚出炉的咖喱包，表面松脆，面皮劲道富有嚼劲，咖喱馅料香甜浓郁，也难怪日本人会对它如此喜爱。 　油炸也意味着这款拯救世界的咖喱包不需要用烤箱！ 　虽然步骤图很多，但是真的不难，一定要试一试！不然就吃不到美味的咖喱包了 555

用料

• #面胚（6个份）
• 高筋面粉 200g
• 酵母 3g
• 水 140g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 油 10g
• （表面用）面包粉 适量
• （表面用）水 适量
• #咖喱馅料（6个份）
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1/2个
• 土豆 1个
• 蒜 1瓣
• 咖喱块 2块

拯救世界的咖喱包（不用烤箱）的做法步骤

步骤 1

面胚材料除油外全部倒入盆中，用勺子或刮刀搅拌成絮状，再用手揉成面团。

步骤 2

面揉成团后，加入油继续搓揉至扩展。

步骤 3

面团表面揉光滑，用保鲜膜改好，静置发酵至2倍大。（现在冬天，以上海的室温，发酵至2倍大，需要2小时左右；也可以用有发酵功能的烤箱发酵，40°发酵1小时）

步骤 4

发面团的时候开始做咖喱。

步骤 5

热油锅，下蒜末和洋葱块，加少许盐，炒至洋葱略变软。

步骤 6

倒入胡萝卜与土豆，翻炒至表面都沾有油。

步骤 7

加入水，没过所有食材，开大火煮开，转中火，继续煮10~15分钟，至胡萝卜变软。

步骤 8

锅内水分减少一半时，加入咖喱块，边搅拌边让咖喱块融化。（咖喱馅不要太湿，要比平时咖喱饭上的咖喱干一些，不然不好包。）

步骤 9

咖喱块都融化后，关火，放凉咖喱，等面团发酵完成。（咖喱变凉后也会变干一些。）

步骤 10

面团发酵好后，拿出来拍掉气体，重新揉成一个圆球，再平均分成6分。

步骤 11

取一个小面团，擀成直径13cm的面皮，包一勺咖喱。

步骤 12

像包饺子一样把面皮对折，紧紧捏住，两端也捏紧了，再向内折一折。

步骤 13

包成一个圆头的梭型。

步骤 14

表面喷水，沾满面包粉。

步骤 15

静置20分钟。准备油锅去~

步骤 16

油温170°，放入咖喱包，炸1-2分钟，翻面再炸1-2分钟，两面均炸至金黄。

步骤 17

炸好的咖喱包，沥油略晾凉。

步骤 18

反正看见咖喱就受不了！！！

步骤 19

油温判断方法

拯救世界的咖喱包（不用烤箱）的小贴士

1. 手揉面技巧：偶然百度发现一篇超级好的手工揉面文章，大家可以看一看。 百度 “手工揉面快速出膜” http://jingyan.baidu.com/article/4f7d5712a3a66a1a201927d4.html 2. 咖喱包的咖喱馅可以用咖喱块，也可以用咖喱粉来做，但是一定不要做得太稀，不然真的不好包。 3. 如果咖喱不小心煮稀了，那也还是有挽救办法的。。冰箱里冰一会儿，再拿出来包。 4. 如果你是食肉派，那就做有肉的咖喱。 食谱首发于微信公众号：liveshop2015

菜谱创建时间：2016-01-20 16:03:41