花生木瓜鸡脚汤 😍超哥版😍

作者： 吃貨超哥

萝卜清甜 木瓜浓郁 鸡脚软糯 一碗汤水滋润冬天

用料

• 生木瓜 一只
• 红萝卜 1只
• 鸡脚 10只
• 筒骨 一斤
• 花生 一把
• 生姜 3片
• 蜜枣（可不放） 1粒

花生木瓜鸡脚汤 😍超哥版😍的做法步骤

步骤 1

1,筒骨 斩件啤出血水 洗净（筒骨中断有骨髓千万别破开,骨👀可切） ✨筒骨偏油 推荐用排骨头煲汤 2,鸡脚 修甲（斩脚趾甲） 洗净 3,姜片

步骤 2

配料 1,姜片 两片 驱寒去腥 2,蜜枣 一粒 冲一下水（木瓜有甜味其实可以不放） 3,生花生 提前一两个小时用热水泡着✨提前浸花生煲出来会更加软

步骤 3

瓜果处理 1,红萝卜 削皮 滚刀切 2,生木瓜 削皮去籽 滚刀切厚件

步骤 4

✨木瓜提个醒 超哥前定位在广州 首推市场卖的本地木瓜（个头较大 可以切开卖） 限定位沃尔玛 只能买到这种海南木瓜 也可以 （通常超市卖的就很熟，所以必须精挑一个皮很绿很硬的生木瓜） ❤️生木瓜原因 ：不容易煮烂 而且与熟透的木瓜风味不同 木瓜切厚件原因：方便 一开始即可放入 不容易煮烂 否则得最后20min放入 不知道会不会没煮出味就已经烂碎

步骤 5

煲前准备p2 在锅中放入冷水，放入姜片，放入猪骨鸡脚，中小火煮出血水

步骤 6

把猪骨鸡脚捞出，用水冲走泡沫

步骤 7

开火🔥 在锅内放入红萝卜，木瓜，姜片，蜜枣，花生，加水至7分满，开大火煮沸

步骤 8

🔥水开后放入猪骨鸡脚 继续大火直至再次沸腾

步骤 9

大火煮沸后调至细火 慢煮1·5小时 （所谓文武🔥）

步骤 10

1·5小时后 开大火 放入盐（自己调味） 大滚30秒熄火 ok～ ✨ 木瓜还是很完整的一块块 却已十分软糯；鸡脚也已经十分酥软哦

花生木瓜鸡脚汤 😍超哥版😍的小贴士

1·猪骨鸡脚汆水时放入姜片可以去腥 2·木瓜要生一点 3·放盐要开大火 否则觉得有生盐味

菜谱创建时间：2016-01-20 15:25:38