咖啡核桃饼干

作者： 二胡nico的三颗软糖

好久好久好久没动过烤箱了，没有理由就是懒。。。 昨天同事说想吃味多美的咖啡核桃饼干，可是米有卖的了，所以就决定自己做试试~没找到合适的方子，就按照君之的蔓越莓试着改了改，意外的好吃~~~~没想到咖啡和核桃的组合这么神奇~~ 咖啡本身影响着饼干的味道，我是临时准备的材料，买的就是雀巢黑咖啡，雀巢是偏酸的咖啡，所以饼干的后味自然是偏酸口的~~~ 北京这周好冷，热牛奶配咖啡核桃曲奇想想应该很美好~~~~

用料

• 鸡蛋（全蛋液） 15ml
• 低粉 120g
• 糖粉 35g（35~60g）
• 速溶黑咖啡 10g（6~10g）
• 黄油 75g
• 核桃 50g

咖啡核桃饼干的做法步骤

步骤 1

材料见图~~ 先说明，我自己不喜欢甜，所以糖放的比较少，如果是完全我自己吃可能糖会减到30g，喜欢糖的可以自己在35~60之间调节~~ 咖啡粉同理，我自己喜欢咖啡味道所以用了10g黑咖啡~~~同样可以在6~10g中间调节

步骤 2

核桃切碎，也不用太小，丢进烤箱160℃中层烤4分钟~这样比较香，不烤其实也可以~没切碎的可以烤5分钟（我自己手剥的核桃，手残，剥完直接碎了(T^T)）

步骤 3

黄油室温软化，搅拌均匀即可

步骤 4

黄油中加入15ml的蛋液，和同样搅拌均匀（蛋液最好也提前恢复到室温）

步骤 5

加入核桃拌匀

步骤 6

加入过筛的低粉和咖啡粉，搅拌均匀

步骤 7

整形成方形的长条，，呃没看长宽是多少，看心情吧 这个时候其实不是很好整形，小tip是形状整理的差不多了裹上油纸，再调整形状

步骤 8

就是这样又套了保鲜袋丢进了冰箱，君之的蔓越莓是冻1.5~2小时，我就冻了一小时拿出来也是硬邦邦可以切了，所以这个就是自己调节一下就好~

步骤 9

烤箱165℃预热上，如图，切成0.5厘米薄厚的片片~切完摆盘，烤箱刚好预热好，丢进去烤20分钟~

步骤 10

Duang~

咖啡核桃饼干的小贴士

晚上吃容易失眠。。。。

菜谱创建时间：2016-01-20 09:50:17