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黑胡椒紫菜生蚝煲的做法
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黑胡椒紫菜生蚝煲

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霸王龙猫系女子

黑胡椒紫菜生蚝煲的用料

黑胡椒紫菜生蚝煲的做法步骤

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步骤 1

蚝仔洗净沥干(洗净后蚝仔流出的白色汁液即蚝汁,不要倒掉)

步骤 2

大蒜1-2瓣拍碎切末,生姜3片切丝,小葱1根切段

步骤 3

煲中热油,葱姜蒜煸香后倒入蚝仔,加入事先磨好的黑椒碎

步骤 4

将黑胡椒碎与蚝仔搅匀,煸至蚝仔水分流出,蚝仔略微缩小 。加入少许开水(不可加冷水,会导致蚝仔口感下降),后将蚝仔沥出的汁液加入,加入紫菜。

步骤 5

加盖焖2分钟至蚝仔熟,加入少许盐,即可出锅(蚝仔自身带咸,盐不可加过多,火候不宜过老,蚝熟即可)

黑胡椒紫菜生蚝煲的小贴士

也可以买瓶装黑胡椒粒,注意不是胡椒粉,没有黑胡椒也可以用白胡椒替代,但黑胡椒更香而且辣味更淡

菜谱创建时间:2016-01-19 21:22:04
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