香肠土豆焖饭（葱油版）

作者： 厨房菜鸟木木lin

楼主自炊一年，因工作原因，经常出差，大部分时间都在外面吃，偶尔自己做饭。这个菜谱是在之前电饭锅土豆焖饭基础上自己改进了哈，加了些自己喜欢的东东。主要工具电饭锅，特别适合单身狗，有饭、有菜一次搞定，且简单快速，即使完全不会做饭也木有关系。菜谱是一个人的分量，多人食，可以适当增减。

用料

• 土豆 1个
• 香肠 若干
• 豆瓣酱（自制） 一勺
• 葱油（可省略） 少许
• 油 少许
• 酱油、料酒（也可不加） 少许
• 卤蛋（可不加） 一个
• 大米 一人份

香肠土豆焖饭（葱油版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，土豆削皮洗干净，备用。

步骤 2

土豆切丁，可以小一点，等哈更加入味，大米淘洗干净，用水稍微泡一下，不泡也没有关系。

步骤 3

少许油下热锅，加入豆瓣酱炒出红油。因为豆瓣酱和葱油都有油，这部分的油一定要少放。

步骤 4

炒出红油后加入葱油继续翻炒，全程火势不要太大。

步骤 5

将切好的土豆加入已经炒好的调料中翻炒。

步骤 6

倒入料酒和生抽调味。

步骤 7

倒入切好的香肠继续翻炒，香肠和土豆只需炒匀即可，不用炒熟，此时土豆应该是生的，香肠是之前已经煮熟的。

步骤 8

淘洗大米下电饭锅，水量就按照平时煮饭的水量就够了，最好最后加水，可以防止加入土豆时水花飞溅。

步骤 9

将炒好的土豆香肠及所有调料一起倒入装有米的电饭锅内，用筷子稍微搅匀，关上锅盖，按下煮饭键，然后就是等待。

步骤 10

电饭煲跳至保温后，将切成两半的卤蛋放入，再按下煮饭键。

步骤 11

开锅装盘，还可以听见油滋啦滋啦的声音，底部的米饭已经有锅巴啦。

香肠土豆焖饭（葱油版）的小贴士

焖饭的内容可以自己调节，我一般是冰箱有啥闷啥，如果要放肉或者排骨最好提前焯水去腥。葱油我喜欢保留已经榨干的葱叶，没有葱的辣味，反而类似干菜，非常香，这个焖饭千万要少油，不然会太油腻了，如果觉得油可以搭配辣白菜或者泡菜，酸辣的东东综合，更加美味哦！

菜谱创建时间：2016-01-19 18:22:44