巧克力布朗尼塔（曲奇底）

作者： kristy_

此布朗尼口味比較近似韓國某牌子的味道，巧克力較濃。 也可不做塔皮底的只做布朗尼的部分。只是覺得有塔皮吃的時候沒有那麼膩。 ***完成後最好不要放進冰箱裡，本人試過會變硬，口感不一樣了。也因人而異。 建議先看步驟再開始做。

用料

• 曲奇塔底：
• 無鹽黃油 62g
• 鹽 1g
• 砂糖 32g
• 室溫雞蛋 1隻
• 蛋黃 1個
• 低粉 125g
• 布朗尼：
• 黑巧克力 140g
• 中筋麵粉 50g
• 可可粉 30g
• 鹽 少許
• 無鹽黃油 50g
• 冧酒 1.5匙
• 室溫雞蛋 一隻
• 砂糖 120g
• 入爐巧克力粒 適量

巧克力布朗尼塔（曲奇底）的做法步骤

步骤 1

預熱150度⋯⋯先制作塔皮的部分 室溫黃油切小塊加入砂糖、鹽用打蛋器中速打至牛油膨脹

步骤 2

全蛋+蛋黃預先拌勻並分三次加入第一部的混合物、再用中速搞拌

步骤 3

低粉過篩加油混合物中搓至成團（可根據情況增加低粉），後用保鮮膜包好入冰箱30分中

步骤 4

30分中後拿出擀開、用10mm的圓型模具壓出圓形並放入塔膜中壓好且在底部利用叉子開小洞（防止烘烤時塔皮底部膨脹。（不要好像我一樣擀太厚、出來就好硬不好吃了）

步骤 5

進烤箱150度烤30分中。（我是家用小型烤箱，沒分上下火）

步骤 6

待烤好塔皮後再來開始做布朗尼的部分吧。 預熱烤箱至160度。 黑巧克力切成小塊加入室溫黃油後隔水溶化（十分鐘）

步骤 7

雞蛋加入砂糖混合後加入冧酒拌勻

步骤 8

所有乾材料過篩後加到上一部混合。

步骤 9

把已溶化的巧克力黃油溶液拌勻後與上一步的混合物拌勻。

步骤 10

加入入爐巧克力粒拌勻（加了會比較有口感），後加入擠花袋（也可不用的）

步骤 11

出爐後的塔皮放涼後用錫箔紙把塔邊包好（此部驟是為了防止塔皮在再次入爐的時候會把塔皮邊烤焦。

步骤 12

圍著圈圈擠進去，不需要太滿。 由於天氣的關係，巧克力變硬了不好擠形狀不漂亮，沒關係的，放到熱水上先烘幾秒就比較容易擠出來，入爐時巧克力也會溶化了。

步骤 13

出爐後待涼後把錫箔紙取下

步骤 14

放入草莓裝飾就完成了，建議不要放進冰箱（口感會變不一樣且盡快食用）

菜谱创建时间：2016-01-19 16:25:54