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黑松露浓汤的做法

黑松露浓汤

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下厨房的阿布
黑松露特有的芳香让人印象深刻 真要具体描述它是个啥味道还颇有点困难 据很多人说……挺像“土”的…… 好吧……那是一种豪华的“土味”…… 所以不能信那些剁手党哭穷“只能吃土了” 指不定人家说的哪种土呢╮(╯▽╰)╭ PS.感觉黑松露和很多菌类一样,新鲜的味道淡,干货芳香馥郁,各有所长。我这次买的新鲜的,剩下吃不完的冷冻。冷冻的解冻后没有了美丽的纹路,但没想到芳香居然更浓,有点往干货味道发展的意思,颇为满意 哇咔咔 PPS.买了一斤黑松露后 打开了新世界大门 感觉可以吃一万年…… 黑松露浓汤 黑松露意面 黑松露焗饭 黑松露牛排 黑松露炖鸡 黑松露小笼…… 总之,黑松露终于走进我这贫民窟了……

用料

黑松露浓汤的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:黑松露留两三片薄片装饰用,其余切成碎末,肉类材料(如有)灼水备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,加1-2汤匙体积的黄油,融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒,别糊了。等面粉变金黄色下松露碎翻炒,倒入1.5-2碗高汤(牛奶也可,实在不行就加水吧),加入菇类和肉类(如有)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加2汤匙体积的奶油奶酪(也可换成别的清淡类的芝士,增加风味的,味道太重会抢戏),搅拌至完全融化,调味。

步骤 4

看汤汁浓稠度度,合适了便关火,如有奶油出锅前加2汤匙也是挺好的

黑松露浓汤的小贴士

菇类不能是味道太重的品种,例如香菇就不适合。 加入的液体高汤 水 牛奶啥的都可以,出来风味有差别,但都不错吃。

菜谱创建时间:2016-01-19 12:56:27
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