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糖醋魚的做法
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糖醋魚

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作者: 上德利
上德利

糖醋魚的用料

糖醋魚的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到市場買一條魚,什麼魚都可以,自己喜歡就好,這裡用的是吳郭魚。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蕃茄醬,白醋,什麼牌子都行,市場買得到就可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蕃茄醬倒入碗中備用,蔬果粒,有豌豆,玉米,胡蘿蔔丁,我是在超市買的

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

市場買的魚,原則上都處理好的,先把魚洗乾淨,再把魚鰭,魚尾修剪,魚鱗再檢視一遍,魚肚部份用湯匙柄刮乾淨,再用菜刀在魚身兩邊剖上三刀。 再用少少的鹽把魚身抹一遍,除了調味以外,也把魚內部的水分稀釋出來。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油鍋,油多放一點,再加一湯匙的鹽,這樣魚皮就不容易煎破,大火增溫,至油表面有波紋,轉小火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

魚輕輕入鍋,小火,勿翻動,可滑動鍋子讓油均勻魚身慢慢受熱,待魚皮微焦後,再試著翻動,可翻動時,再把魚翻面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待一面煎熟後,小心翻面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

覺得不是很熟的,再稍稍受熱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

魚煎好了,盛入盤中備用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再起油鍋,放入蒜末,小火炒香。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蔬果粒炒熟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蕃茄醬,翻炒,此時都是小火。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入半碗水,大火煮開,加4大匙醋,4大匙沙糖,嚐嚐味道,調到自己喜歡的味道。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接著就把煮好的醬汁,淋在魚身上,便大功告成。

糖醋魚的小贴士

A.一般餐廳做這道菜,魚都用炸的,快速,方便,在家裡做,為了省點油,只能小火慢煎,若掌握幾個要點,也能把魚煎的漂亮。 B.煎魚不破的方法 1.先將魚洗淨,瀝乾,要下鍋前用廚房紙巾拭乾。 2.鍋子要夠熱。開大火把鍋子加熱,感覺熱氣上升。 3.油要多一點。油下鍋後,先滑鍋,使均勻附著鍋內。 4.轉小火,灑一匙鹽,鍋子與魚就有一點距離。 5.拭乾的魚輕輕下鍋,先不要翻動,可移動鍋子使油在魚身均勻受熱,待魚皮微焦後再試著翻動魚身。 6.可翻動時,再把魚翻面,一樣移動鍋子讓油在魚身均勻受熱,魚皮微焦後,即可盛出裝盤。

菜谱创建时间:2016-01-18 23:31:59
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