清蒸鲫鱼

作者： ✘-✘

自创清蒸鲫鱼，味道很鲜嫩，个人感觉比酒店里的清蒸鲈鱼肉质鲜嫩些。

用料

• 鲫鱼 一只大约500g
• 生抽鼓油 30g
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 泡椒 四个左右，看个人喜辣程度，也可不放。
• 生姜 一个
• 蒜 三半
• 大葱 一根
• 油 30g

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

葱 姜 蒜 泡椒切丝备用

步骤 2

将买来杀好的鲫鱼洗净，鱼肚放少许姜丝，抹少许盐在均匀涂抹鱼身（盐千万不要放多了，后面会给生抽豆鼓，多了会咸）淋少许料酒腌制十分钟

步骤 3

腌好的鲫鱼把水分倒掉，把切好的姜蒜放些在鱼肚里面和鱼身外都铺一些，泡椒也铺在鱼身上就好（鱼身上两面可用刀划两口让其更入味）

步骤 4

然后就上蒸锅大火蒸十二分钟（我的鱼500g的样子）自己根据鱼的大小调整蒸的时间（千万不要蒸久了，不然鱼肉会老）

步骤 5

将蒸好的鱼上面铺上切好的葱丝，淋上30g左右的生抽豆鼓

步骤 6

炒锅烧热后倒入30g油，油烧至冒烟。将油淋在铺好葱丝鱼身上即可。

菜谱创建时间：2016-01-18 21:34:24